PANADERAS AYACUCHANAS DERROCHAN CREATIVIDAD EN CONCURSO DE TANTA WAWAS

 

Alrededor de 140 panaderas ayacuchanas participan hoy en un concurso que premiará la mejor tanta wawa (pan o bizcocho en forma de niño o animal), a fin de revalorar la tradición de consumir y elaborar dichos panes, sobre todo en el día de Todos los Santos. Es organizado por la municipalidad provincial de Huamanga en coordinación con cuatro asociaciones de panaderas.

Así mismo dicha iniciativa se desarrolla como parte del Festival Tradicional de Tanta Wawas, que se inició el quince de octubre y se concluye el 15 de noviembre, en la calle Santa Clara, contigua al mercado de abastos, es el escenario de la actividad, en la que participan panificadoras de diversas provincias ayacuchanas, también se expenden otros productos típicos.

La calificación de la competencia seria la presentación, el sabor, la creatividad y la materia prima utilizada en la elaboración del producto. Por otro lado el jurado está integrado por un antropólogo, un representante de la empresa privada y otros especialistas que tendrán la difícil labor de elegir a la mejor tanta wawa.

Las tantas wawas son panes que se entregan como obsequio entre los compadres, amigos y familiares el Día de Todos los Santos y el Día de Todos los Difuntos,  finalmente el regalo o intercambio de wawas representa el compromiso mutuo de estrechar lazos y renovar relaciones de reciprocidad. Cada uno de estos panes conserva estilos y características peculiares que identifican a los artesanos y a sus lugares de procedencia.

 

Fuente: http://www.andina.com.pe/Espanol/noticia-panaderas-ayacuchanas-derrochan-creatividad-concurso-tanta-wawas-434249.aspx